kesihatan & pemakanan

Deconstructing Dairy

"Not Treated With rBST" - No Added* Hormones in Dairy - Deconstructing The Trend - Episode 4 (November 2018).

 
Anonim

Tenusu boleh seperti polarisasi sebagai politik. Sesetengah atlet menuntut susu lembu menyebabkan sakit perut, memperberat keradangan dan menghasilkan kahak; yang lain menawar manfaatnya. Produk susu mengandungi banyak vitamin D, kalsium dan protein berkualiti tinggi yang menyediakan spektrum asid amino yang diperlukan untuk membina semula sel-sel otot. Sebenarnya, beberapa kajian menunjukkan bahawa campuran susu protein, karbohidrat dan elektrolit (seperti kalium dan magnesium) menjadikannya sebagai berkesan sebagai minuman sukan.

"Susu adalah baik untuk anda, tetapi ada masa dan tempat untuk itu, " jelas Robert Kunz, MS, naib presiden sains dan teknologi untuk First Endurance. Di sini, kami menerangkan di mana dan apabila susu badan anda baik.

TUNTUTAN: Tenusu membantu menurunkan berat badan.
KEBENARAN: Kajian klinikal yang diterbitkan pada bulan Mei 2008 mendapati bahawa antara 49 kajian yang mengkaji tenusu dan berat badan, hanya lima bukti kehilangan berat badan. Kebanyakan membuat kesimpulan bahawa tenusu tidak mempunyai kesan, dan beberapa kajian menyebabkan subjek mereka memperoleh pound. "Tenusu adalah nutrien-padat, " kata Cara Marrs, RD, CPT. Jangan mengharapkan untuk mencukur pound dengan memilih versi rendah lemak; satu cawan susu 2 peratus mengandungi 138 kalori - hanya kurang lapan daripada secangkir susu keseluruhan.

TUNTUTAN: Tenusu meningkatkan pengeluaran lendir.
KEBENARAN: Beberapa kajian, termasuk kajian 2005 yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Nutrition, mendapati tiada peningkatan mukus diukur di kalangan peminum susu. "Namun, saya mempunyai penunggang basikal yang memberitahu saya bahawa minum susu membuat mereka batuk dalam perjalanan mereka, " kata Roberta Anding, RD, CSSD, jurucakap Persatuan Dietetik Amerika. Penyebabnya adalah gen tertentu yang dapat menyebabkan pengeluaran lendir meningkat. Anding mencadangkan penunggang basikal melakukan ujian diri: Jika susu menghasilkan kahak yang menyumbat pernafasan anda, jangan minum apa-apa sehingga selepas perjalanan anda.

TUNTUTAN: Tenusu mencetuskan keradangan.
KEBENARAN: "Terdapat bukti bercampur-campur sama ada susu adalah pro-atau anti-inflamasi, " kata Anding. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Nutrisi pada bulan Jun 2008 menunjukkan bahawa produk susu mengurangkan keradangan, tetapi ujian lain telah mendokumenkan peningkatan. Itulah sebabnya Kunz mengesyorkan bahawa penunggang basikal menghilangkan tenusu selama beberapa hari sebelum acara ketahanan utama. "Ia seolah-olah menyebabkan keradangan di usus, " katanya, yang boleh mengekalkan penunggang basikal dari karbohidrat menyerap dengan cekap, elektrolit dan nutrien lain yang kritikal untuk prestasi puncak.

TUNTUTAN: Susu adalah sukar untuk dicerna.
KEBENARAN: Bagi sesetengah individu, ini benar. "Sesetengah orang kurang laktase, enzim yang mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam susu, " jelas Marrs. Genetik, etnik dan umur (dari masa ke masa, penurunan tahap laktase seseorang) boleh mempengaruhi keupayaan menghasilkan laktase. Tetapi Marrs berhati-hati terhadap menghapuskan tenusu sama sekali. "Apabila anda memotong seluruh kumpulan makanan, anda mengehadkan pengambilan nutrisi anda, " katanya. Jika susu mengganggu perut anda, cubalah yogurt atau uji kaji dengan pelbagai keju (keju yang berumur di bawah laktosa). "Cobalah untuk menentukan makanan yang memburukkan dan bukannya berasumsi bahawa semua produk susu tidak boleh dicerna, " kata Marrs.

TUNTUTAN: Tenusu menguatkan tulang.
KEBENARAN: Satu percubaan 2009 yang diterbitkan dalam Journal of Bone and Mineral Research mendapati bahawa tikus yang mengandung susu memiliki tulang yang lebih kuat dan padat daripada yang mengkonsumsi kalsium karbonat (suplemen). Itu berita baik untuk penunggang basikal, yang ketumpatan tulangnya cenderung lebih rendah daripada rata-rata berkat tahap impak rendah sukan (impak tekanan isyarat tulang untuk membina lebih banyak massa).