kesihatan & pemakanan

Cara Pilih Protein Haiwan yang Sihat

Cara Memilih Suplemen Yang Baik (Februari 2019).

 
Anonim

Keutamaan pertama kami apabila memilih sumber protein adalah untuk mengelakkan makan haiwan yang diberi makan bijirin. Pilihan terbaik datang dari haiwan yang diberi makan rumput dan pastinya anda boleh membeli secara langsung dari ladang tempatan; pilihan terbaik kedua adalah organik. Sebagai contoh, daging yang diberi makan rumput mempunyai empat kali lebih banyak omega-3 daripada daging lembu yang diberi makan jagung.

BERKAITAN: 5 Label Makanan Semua Pemakan Daging Perlu Dipahami

Apabila memilih protein, konsep kritikal adalah nilai biologi (BV), kadar protein yang diserap dari makanan yang dimasukkan ke dalam protein badan kita. Terdapat sebab mengapa telur dipanggil "makanan yang sempurna" -mereka BV adalah 100 peratus. Ini bermakna bahawa tubuh kita boleh menggunakan semua protein dalam telur (selagi kita tidak mempunyai alergi atau kepekaan kepada mereka). Susu lembu mempunyai nilai biologi sebanyak 91 peratus-itulah sebabnya ia selalu dianggap pilihan yang sihat untuk kanak-kanak, kerana protein adalah blok bangunan penting untuk pertumbuhan. Masalahnya, sudah tentu, bahawa sistem imun dapat mengenali susu sebagai toksin; ia mungkin mudah untuk menggunakan protein, tetapi ia bukan makanan yang kita patut makan.

Ikan mempunyai BV sebanyak 83 peratus. Casein (salah satu protein dalam susu yang sering dijumpai dalam serbuk protein) mempunyai BV sebanyak 80 peratus. Daging sapi adalah 80 peratus. Soya adalah 74 peratus. Ayam adalah 79 peratus. Gandum adalah 54 peratus. Biji kacang BV di bawah 50 peratus.

BERKAITAN: Apa Konsep Beban Tubuh Sesungguhnya Bermakna

Nombor-angka ini menunjukkan betapa sukarnya untuk mendapatkan protein yang boleh digunakan dengan mengikuti diet vegetarian. Vegetarian biasanya kekurangan protein, dan itulah sebabnya banyak budaya yang berbeza berkhidmat bukan sumber daging protein bersama (atau ikuti sumber vegan protein ini). Biji dan jagung Mexico, kacang soya dan nasi Jepun, kacang merah dan beras Cajun, atau India dal dan beras menggabungkan kacang-kacangan dengan biji-bijian untuk menyediakan makanan yang tinggi dalam semua asid amino penting.

Sekiranya boleh, elakkan daging dan ikan yang terdapat di kilang yang mengandungi antibiotik dan hormon. Kita semua pernah mendengar bagaimana ikan berharga adalah untuk dimakan. Ia mempunyai nilai biologi yang tinggi, dimuatkan dengan lemak yang baik yang memberi makan otak kita dengan tepat apa yang diperlukan untuk pertumbuhan dan fungsi yang optimum, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular kita. Sebenarnya, semua vitamin dan mineral yang boleh anda ambil, pakar pemakanan di seluruh dunia bersetuju bahawa ia adalah omega-3 yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam ikan air sejuk yang paling ideal. Mereka adalah kardioprotektif, mengurangkan kolesterol tinggi, dan merupakan bahan mentah utama untuk sel-sel otak yang sihat.

BERKAITAN: 3 Peraturan Mudah untuk Menghindari GM

Pilihan paling sihat adalah ikan liar; elakkan jenis ladang yang dibangkitkan. Salmon yang dibesarkan di ladang mempunyai enam kali lemak omega-6. Kita memerlukan sedikit, tetapi tidak terlalu banyak omega-6s. Lebih berlebihan, mereka mungkin dikaitkan dengan penyakit arteri koronari. Kajian menunjukkan bahawa kita kehilangan kira-kira dua pertiga daripada manfaat kardio pelindung lemak sihat dengan salmon yang dibesarkan di ladang.

Kecuali anda boleh membuatnya sendiri, elakkan daging yang diproses seperti daging panas, bacon, sosej, jerky, atau daging tengah hari. Selalunya makanan ini berperisa dengan gula, mengandungi gluten sebagai agen yang mengikat, dan dicampur dengan bahan pengawet.

Telur boleh digunakan untuk pelbagai makanan yang cepat dan sihat. Cari yang ditandai "julat percuma dan organik." Bukan sahaja telur-telur ini lebih sihat, mereka rasa lebih baik dan kelihatan sedikit berbeza: Jeruk kuning mempunyai warna oren bukan warna kuning tulen.

Sekarang, anda sudah bersedia untuk memulakan perjalanan protein autoimun anda.

Artikel ini mula-mula muncul di Rodale Wellness.